La tendenza dei prossimi anni nell’ambito del
monouso take away, street food e catering lascia sempre più spazio all’utilizzo di piatti usa e getta ecologici. Sul mercato si trovano nuovi materiali studiati per rispettare l’ambiente sia in fase di produzione che in fase di smaltimento. La gran parte di piatti ecologici sono realizzati con
materiali di origine organica, biodegradabili e spesso anche compostabili. Oggi parliamo della
foglia di Palma di Betel, con cui vengono prodotti alcuni tipi di stoviglie monouso. Si tratta di una foglia molto lunga che viene lavorata per produrre una
fibra resistente e naturale ideale per la realizzazione di piatti. In pratica la foglia della palma viene lavata e pressata ad alta temperatura per diventare poi uniforme e adatta a contenere qualunque tipo di alimento freddo e caldo. Il vantaggio delle stoviglie
realizzate in foglia di palma è che possono essere utilizzate anche per poco
nel forno tradizionale o a microonde. Il vantaggio di questa fibra naturale al 100% è che
non altera in alcun modo il sapore dei cibi. La scelta di questo tipo di piatti è molto apprezzata quando si servono
prodotti naturali e genuini, seguendo quindi un’intera filosofia di food che può essere bio, a km zero, vegetariano o in ogni caso che abbia un legame con la sostenibilità. I ristoratori che cercano piatti usa e getta belli e di design trovano grande soddisfazione acquistando piatti in foglia di palma. Esistono varie forme (tondi o quadrati) e di diverse grandezze. Il colore naturale e l’aspetto esaltano le pietanze servite. Si possono usare per
allestire la tavola, per
servire lo street food, il
finger food agli eventi e in tutte le occasioni in cui è più pratico usare il monouso. La foglia di palma è infatti solida e dal design ricercato, totalmente compostabile.
Come usare le stoviglie in foglia di palma
- Possono contenere cibi liquidi (come ad esempio salse) e solidi, sia caldi che freddi.
- Puoi inserirle nel forno tradizionale o a mircroonde per pochi minuti fino a 200 gradi.
- Resiste a temperature sotto lo zero, in frigorifero e nel congelatore.
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